Petite pause

Bon, comme vous l'avez deviné, en ce moment, c'est un peu dur, je n'arrive plus trop à tenir le blog à jour, et j'ai peu de temps pour cuisiner.
Depuis début janvier, j'accumule les tuiles.
De toute façon, je vais bientot être en plein dans la poussière pour 1 bon mois minimum, avec une cuisine très peu accessible.
Donc, je préfère vous prévenir.

A bientôt ...

Petits pains complets aux flocons d'avoine

Désolée pour ce long silence de la semaine dernière, qui a été très dure à la maison.
Un de mes enfants s'est chopé une méchante gastro qui nous a valu 3 jours d'hopital (il est vraiment temps qu'ils installent des bornes Wi-Fi dans les hostos :-d )
Que de retard à rattrapper donc, mais j'ai encore un peu de mal à reprendre mes marques à la maison.

Voici une petite recette bien bonne que j'ai fait il y a 2 week ends.
Les flocons d'avoine ne se sentent absolument pas dans la mie, mais donnent une texture exquise à la croute (croustillante et fine à la fois), un régal.
Malgré le "moitié moitié" avec les farines, le pain n'est pas compact.
Depuis, j'ai testé d'autres recettes en ajoutant des flocons d'avoine, et c'est toujours aussi bon.



Ingrédients pour 8 petits pains :

215 g d'eau tiède
1 càs d'huile d'olive
150 g de farine complète T130
150 g de T55
3/4 càc de sel
5 g de levure sêche
4 grosses càs bien bombées de flocons d'avoine (en magasin bio)



Préparation :

Mettre tous les ingrédients (sauf les flocons d'avoine) dans votre MAP selon l'ordre préconisé par le constructeur.
Lancer le programme pate.
Au BIP, rajouter les flocons d'avoine.
A la fin du programme, sortir votre paton, et le dégazé.
Faire 8 petits pains, asperger d'eau et laisser lever 1H00 dans un endroit tempéré (voire 45 minutes seulement si la pièce fait plus de 24 degrés)
Cuire 10 minutes à 230 degrés, puis 10 minutes à 180 (voire 15 minutes).

Velouté de pois cassés au citron et au cumin

La p'tite dernière de la semaine ...
Je suis dans ma période céréales et légumineuses ;-)
Un petit velouté très simple, mais bien goûtu.
Le cumin est très présent (un peu trop au goût de mon mari).
Cette recette est tiré d'un livre de recette récemment acheté que je trouve très bien et dont les recettes (du monde entier) me plaisent beaucoup.
Ce livre s'appelle "Fabuleuses légumineuses" de Claude Aubert.



Ingrédients pour 4 personnes :

300 g de pois cassés
1 branche de céleri (pas mis, nous n'aimons pas)
1 l de bouillon de poule ou de viande (facultatif) (j'ai mis un cube de bouillon de légumes)
1 citron
1 càc de cumin en poudre (à votre goût plutôt)
2 càs de persil haché (pas mis)
Sel poivre
Croûtons (pas mis)


Préparation :

Dans un faitout, mettre à cuire les pois cassés rincés et le céleri coupé en morceaux, jusqu'à ce que les pois soient très tendres (presque en purée).
Ajouter le sel, le poivre, le jus de citron et le cumin, laisser mijoter quelques minutes, puis réduire en purée.
Ajouter au besoin un peu d'eau selon la liquidité souhaitée.
Servir un peu de velouté avec des croûtons, et parsemer de persil.

Lentilles corail aux petits légumes

J'aime vraiment les lentilles corail : le goût est plus subtil que les lentilles vertes, elles sont rapides à cuire, et leur couleur est apétissante !
C'est un plat tout simple à faire, plat complet ne nécessitant pas de viande dans la mesure où les lentilles sont très protéinées.



Ingrédients :

2 courgettes
2 carottes
1 oignon
250 g de lentilles corail
1 bonne càs de curry
1 petite boite de concentré de tomates
huile d'olive
sel
poivre


Préparation :

Emincer l'oignon et couper les carottes et courgettes en fins tronçons.
Dans un faitout, verser un peu d'huile d'olive et chauffer à feu doux.
Saupoudrez avec le curry en remuant, le curry ne doit pas accrocher, juste libérer ses arômes.
Y mettre l'oignon, les carottes et les courgettes.
Faire revnir 5 bonnes minutes à feu moyen (l'oignon ne doit pas coloré).
Ajouter le concentré de tomates et les lentilles corail préalablement lavées.
Saer et poivrer.
Verser de l'eau à hauteur et faire cuire une vingtaine de minutes.
Le temps est variable d'une marque à une autre, donc vérifier au bout de 15 minutes.
Ces lentilles restent fermes, contrairement aux lentilles vertes.