Que dire après un silence de 6 ans ?

Ma vie a été bouleversée en 2008, d'où le manque d'envie de cuisiner, de continuer ce blog.
Peu de temps après les travaux dans ma cuisine, j'ai appris que mon père avait un cancer, qu'il serait difficile à soigner. Je l'ai accompagné jusqu'à la fin de l'année.
Puis j'ai repris le travail de manière anticipée (j'étais en congé parental) car je ne surmontais pas la perte de mon père. Cela a duré longtemps ... Puis je suis "tombée" malade. Le décès, les enfants, le travail, tout ceci explique mon silence.
En 2010, j'ai tourné une page. J'ai quitté la région parisienne pour retourner en Bretagne (enfin presque bientôt). J'ai commencé à me pencher sur ma santé.
Quatre ans après, j'ai de nouveau une cuisine où je peux presque cuisiner (je manque cruellement d'espace de travail malgré une grande cuisine) et l'envie de cuisiner est revenue depuis quelque temps.
Donc voilà, je reviens pour le plaisir de partager des recettes.
Je ne saurais pas si assidue qu'avant.
Les enfants sont certes plus autonomes, je travaille moins qu'avant (santé obligé), mais voilà ... de temps en temps, de plus en plus souvent, l'envie me prend de pâtisser  ...
Et l'envie de re-blogger aussi
A bientôt peut être , si vous passez par là

Bientôt une nouvelle recette (et promis, je me suis améliorée en pâtisserie)
Je m'excuse par avance de la qualité des photos, mais maintenant, dixit l'apparei, je surfe sur Ipad, et Apple a de gros (énormes) progrès à réaliser de ce côté là. Avant je retouchais les photos comme beaucoup de blogueurs (plus de clarté, de netteté, de contraste ...), fini tout ça !

Petite pause

Bon, comme vous l'avez deviné, en ce moment, c'est un peu dur, je n'arrive plus trop à tenir le blog à jour, et j'ai peu de temps pour cuisiner.
Depuis début janvier, j'accumule les tuiles.
De toute façon, je vais bientot être en plein dans la poussière pour 1 bon mois minimum, avec une cuisine très peu accessible.
Donc, je préfère vous prévenir.

A bientôt ...

Petits pains complets aux flocons d'avoine

Désolée pour ce long silence de la semaine dernière, qui a été très dure à la maison.
Un de mes enfants s'est chopé une méchante gastro qui nous a valu 3 jours d'hopital (il est vraiment temps qu'ils installent des bornes Wi-Fi dans les hostos :-d )
Que de retard à rattrapper donc, mais j'ai encore un peu de mal à reprendre mes marques à la maison.

Voici une petite recette bien bonne que j'ai fait il y a 2 week ends.
Les flocons d'avoine ne se sentent absolument pas dans la mie, mais donnent une texture exquise à la croute (croustillante et fine à la fois), un régal.
Malgré le "moitié moitié" avec les farines, le pain n'est pas compact.
Depuis, j'ai testé d'autres recettes en ajoutant des flocons d'avoine, et c'est toujours aussi bon.



Ingrédients pour 8 petits pains :

215 g d'eau tiède
1 càs d'huile d'olive
150 g de farine complète T130
150 g de T55
3/4 càc de sel
5 g de levure sêche
4 grosses càs bien bombées de flocons d'avoine (en magasin bio)



Préparation :

Mettre tous les ingrédients (sauf les flocons d'avoine) dans votre MAP selon l'ordre préconisé par le constructeur.
Lancer le programme pate.
Au BIP, rajouter les flocons d'avoine.
A la fin du programme, sortir votre paton, et le dégazé.
Faire 8 petits pains, asperger d'eau et laisser lever 1H00 dans un endroit tempéré (voire 45 minutes seulement si la pièce fait plus de 24 degrés)
Cuire 10 minutes à 230 degrés, puis 10 minutes à 180 (voire 15 minutes).

Velouté de pois cassés au citron et au cumin

La p'tite dernière de la semaine ...
Je suis dans ma période céréales et légumineuses ;-)
Un petit velouté très simple, mais bien goûtu.
Le cumin est très présent (un peu trop au goût de mon mari).
Cette recette est tiré d'un livre de recette récemment acheté que je trouve très bien et dont les recettes (du monde entier) me plaisent beaucoup.
Ce livre s'appelle "Fabuleuses légumineuses" de Claude Aubert.



Ingrédients pour 4 personnes :

300 g de pois cassés
1 branche de céleri (pas mis, nous n'aimons pas)
1 l de bouillon de poule ou de viande (facultatif) (j'ai mis un cube de bouillon de légumes)
1 citron
1 càc de cumin en poudre (à votre goût plutôt)
2 càs de persil haché (pas mis)
Sel poivre
Croûtons (pas mis)


Préparation :

Dans un faitout, mettre à cuire les pois cassés rincés et le céleri coupé en morceaux, jusqu'à ce que les pois soient très tendres (presque en purée).
Ajouter le sel, le poivre, le jus de citron et le cumin, laisser mijoter quelques minutes, puis réduire en purée.
Ajouter au besoin un peu d'eau selon la liquidité souhaitée.
Servir un peu de velouté avec des croûtons, et parsemer de persil.