6 oct. 2007

Agneau laqué aux figues

C'est la saison des figues, et à la maison, tout le monde aime.
Pour les connaisseuses, sur Lignes et Papilles, Lavande met régulièrement un fruit et un légume à l'honneur. A charge aux bloggeuses et autres de créer autour de la vedette.
Il y a peu, ce fut le tour de la figue.
Lavande de Lignes et Papilles nous a créé cette recette de Souris laquée aux figues.
Dés sa lecture, j'ai eu envie de la tester.
Chose faite aujourd'hui, mais avec un simple gigot, n'ayant pas (eu le temps de) trouver des souris d'agneau.
Je vous indique la recette telle que je l'ai faite avec mon gigot.
Verdict : A tomber !!! Si si, cette sauce est diabolique et se marie à merveille avec l'agneau. Quand aux pommes de terre, elles fondent dans la bouche avec un goüt de figues. En plus, cette recette est tellement simple ... Chapeau bas à Lavande !!!




Ingrédients pour 6 personnes :

1 gigot d'agneau de 1 kg
20 figues
1 kg de pomme de terre à chair ferme (j'en ai mis moins car j'avais de beaux haricots verts frais)
2 gousses d'ail
4 càs de vinaigre balsamique
sel, poivre
thym romarin


Préparation :

Laver les figues. Préchauffer le four à 200°.
Couper 15 figues en 4 et les mettre dans une casserole avec le vinaigre et l'ail écrasé.
Saler poivrer et faite compoter à feu assez fort pendant 10 minutes.
Pendant ce temps éplucher les pommes de terre (éventuellement les couper selon leur grosseur) et les disposer dans un plat au côté des souris.
Mixer les figues.
Avec la préparation masser les souris d'agneau.
Mettre un peu d'eau dans le blender pour le rincer et arroser les pommes de terre.
Ajouter le romarin et le thym.
Enfourner pour 1h30, en retournant régulièrement la viande (et les pommes de terre) dans la purée de figue pour qu'elle reste bien humide.
Si nécessaire ajouter encore un peu d'eau.
Au bout d'1H30 ajouter les figues restantes entaillées dans le plat (j'ai oublié !!!) et laisser mijoter encore 1/4 d'heure.

3 commentaires:

CoinCoin a dit…

Effectivement ça donne envie d'essayer !

mickymath a dit…

huuuuum!! il est tout beau!! biises micky

NANOUNETTE a dit…

effectivement, ça donne envie. Merci Nichka! c'est enregistrer