Soupes, Veloutés

Velouté au fenouil, carottes et à la cannelle

Viandes

Agneau laqué aux figues

Blancs de poulets au Porto

Boulettes de boeuf d'O Délices revisitées par mes soins ou comment se réconcilier avec les boulettes

Bricks au poulet et aux poires, sauce Porto

Canard à l'ananas et et son riz thaï au lait de coco

Lapin au citron, miel et romarin

Parmentier de canard confit

Poulet au curry et gingembre, au lait de coco

Salade de mojettes aux magrets fumés et aux agrumes

Sauté de porc caramélisé, au cidre et aux deux pommes

Sauté de veau de Lisbonne

Sot-l'y-laisse de dinde aux champignons

Travers de porc laqués

Vous êtes au régime ? Passez immédiatement votre chemin ... : cuisses de canard confites et frites de patates douces au four

Papotages

Bienvenue

Colis express #2 - le colis de Noël sur Patepaton

Le concours photo de "Mes Tables de Fêtes"

Salon "Cuisinez" : mon cours de cuisine avec Cyril Lignac ...

Rhhhooooooo le tag

A l'heure de l'Apéritif

Cake aux tomates séchées, féta et olives

Accompagnements, Légumes

Crumble de courgettes et tomates au parmesan

Dal aux épices

Endives caramélisées à l'orange et à la cannelle

Frites de patates douces

Lasagnes végétariennes aux petits légumes

Pancakes aux légumes

Soufflé de patates douces aux 4 épices

Entremets, Flans, Crèmes, Mousses et Yaourts

Cheesecake au citron vert et son coulis de framboises

Mousse au chocolat noir un peu plus élaborée de Trish Deseine

Panacotta au citron et son coulis de melon

Panacotta à la réglisse

Spéciale dédicace à Flo : crèpes au lait fermenté

Verrines de crème légère au chocolat blanc au coulis d'orange et de gingembre

Un yaourt sur un air de provence : parfum lavande sêchée

Cakes salés

Cake aux tomates séchées, féta et olives

Chocolat

Gateau au chocolat au micro-ondes

Gateau minute chocolat-orange de Nigella Lawson

Mi-cuit au chocolat et aux poires

Moëlleux au chocolat au coeur fondant

Moëlleux au chocolat blanc et fève tonka

Mousse au chocolat noir un peu plus élaborée de Trish Deseine

Muffins au thé Matcha et aux pépites de chocolat blanc

Naomi Bars de Trish Deseine

Trifle aux spéculos, mousse chocolat-pistaches et aux poires

Verrine de crème légère au chocolat blanc et au caramel d'orange et au gingembre

Cuisine du monde

Canard à l'ananas et son riz thaï au lait de coco

Dal aux épices

Empanadas au thon version hispano-mexicaine

Naans au lait fermenté pour les pressés

Salades

Salade de mojettes aux magrets fumés et aux agrumes

Pains, Viennoiseries, Boulange

Baguettes avec poolish en MAP : le pas à pas en photos

Baguettes de campagne : j'ai testé la préparation pour pain de campagne des moulins de Versailles

Baguettes de Gatococo

Buchty de Gatococo

Concours Patepaton : un manelé

Fougasses au saumon et au chèvre

Il est interdit de jouer avec la nourriture ou le pain hérisson

Naans au lait fermenté pour les pressés

Pain de mie : THE recette, Extraordinaire

Pains à hamburgger

Pain à la farine de blé Kamut

Pains aux raisins

Pains aux tomates sêchées, herbes et parmesan : un moëlleux inégalé à ce jour

Pâte à pizza à la farine complète

Petits pains aux graines de pavot / sésame

Scones au lait fermenté

Petits gâteaux

2ème essai de macarons : essai presque transformé pour mes macarons au chocolat noir

Cookies au chocolat et aux éclats de noisettes fraîches

Muffins au thé Matcha et aux pépites de chocolat blanc

Poissons et Crustacés

Filets de sole à la vanille et sa brochette de crevette et chorizo

Fougasses au saumon fumé et au chèvre

Paupiette de saumon fumé farcie aux figues et sa fondue de poireaux

Saumon grillé à la coriandre, salade de mangue verte (mon cours de cuisine avec Cyril Lignac)

Cakes salés, Quiches, Tartes salées

Cake aux tomates séchées, féta et olives

Quiche légère sans pâte aux brocolis, jambon et quatre épices

Tarte au Maroilles

Tarte fondante aux courgettes et à la féta et sa salade aux lardons et pignons de pin grillés

Tarte provençale en feuilles de brick

Ratages

Et un raté, un ! Fondant biscuité au chocolat noir en croûte de praliné

Mon premier essai de macarons au citron

Tartes sucrées

Tarte aux poires, amandes et chocolat ou comment recycler un reste de crème patissière chocolatée

Tarte aux prunes et aux mirabelles

Tarte aux figues sêches

Gâteaux

Charlotte aux fraises

Cheesecake au citron vert et son coulis de framboises

Clémentinier aux noix de Pécan

Gâteau au fromage blanc version Piña Colada

Gâteau aux pêches

Gâteau léger au citron

Mi-cuit au chocolat et aux poires

Tiramisu à l'orange et aux fraises

Tiramisu de belle-maman aux spéculos

Desserts individuels

Crumble aux pommes, amandes et fèves tonka

Mi-cuit au chocolat et aux poires

Mousse au chocolat noir un peu plus élaborée de Trish Deseine

Panacotta au citron et son coulis de melon

Panacotta à la réglisse

Riz au lait vanillé sur un coulis de framboises

Tiramisu à l'orange et aux fraises

Tiramisu de belle-maman aux spéculos

Trifle aux spéculos, mousse chocolat-pistaches et aux poires

Verrines de crème légère au chocolat blanc et au caramel d'orange et au gingembre

Verrines de fraises sur une mousse à la menthe

Bases

Pate brisée

Pate brisée complète